Cabernet Sauvignon Rutherford 2017
Cabernet Sauvignon Rutherford
Kirschige Zeder mit komplexer Schokolade.
Der Cabernet Sauvignon aus Rutherford schwingt in einem tiefdunklen Rot mit schwarzen Reflexen erhaben durch das Glas.
Dunkle Kirsche und schwarze Johannisbeere dominieren in der Nase. Granatapfel und Kardamom schmiegen sich an weichere Aromen wie Vanille und Zedernholz. Reif und weich sind alle Aromen.
Am Gaumen treffen wir auf eine lebhafte Säure und lange und weiche Tannine. Eine ausgewogene und glatte Komplexität von Veilchen und dunkler Schokolade unterstreichen die gewichtige Textur am mittleren Gaumen und die charakteristische Länge im Abgang.
Der Wein wurde zu 50% in neuer französischer Eiche und zu 50% in gebrauchter französischer Eiche ausgebaut.
Ein Bauernhof mit einer langen Wiese in den Mayacamas Bergen ist Dreh- und Angelpunkt des Full Circle Farming.
Das Ziel sind erstklassige Weine - die Nebenprodukte sind einzigartig und werden in Restaurant und Wochenmarkt angewandt. Der Unternehmer und Posaunist Ted Hall zog in den 1970er Jahren gemeinsam mit seiner Frau Laddie nach Kalifornien und wurde dort sofort zu einem großen Weinliebhaber. Der Traum vom eigenen Weinberg brachte ihn schließlich dazu, ein brachliegendes und verwildertes Stück Land mit einer charakteristisch langen Wiese und einem Farmhaus zu kaufen: die Long Meadow Ranch.
Mit viel Schweiß, Leidenschaft und Glaube an den Erfolg des Full Circle Farming Konzepts verwandelten sich die Ländereien in gepflegte Farmflächen, wo mittlerweile der Sohn Chris Wein, Oliven und über 500 seltene Gemüse- und Obstsorten anbaut. Ein wichtiger Bestandteil ist der tierische Anteil der gesamten Mission: Highland Rinder und Hühner liefern Dünger, Fleisch und Eier. Sie halten neben den eigenen Bienen das Ökosystem der Long Meadow Ranch in Balance. Im eigenen Restaurant und auf den lokalen Bauernmärkten finden sämtliche Produkte der Farm großen Anklang.
Der Ort, das Napa Valley, spielt in Sachen Wein eine entscheidende Rolle. Weine aus dem Napa Valley genießen einen vorzüglichen Ruf und garantieren höchste Qualität und Einzigartigkeit. Mit Weinbergen in Rutherford, in den Mayacamas Bergen und in St. Helena bilden die Weinberge zudem die reiche Diversität des Napa Valley ab. Der Exot unter den Weinbergen sind die Reben im Anderson Valley außerhalb des Napa Valley - im Norden Kaliforniens herrschen burgundische Verhältnisse - im Vergleich zum mediterranen Napa Valley. Das Ergebnis: eine aufregende Bandbreite an reizvollen kalifornischen Premiumweinen.
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Der Wein wurde zu 50% in neuer französischer Eiche und zu 50% in gebrauchter französischer Eiche ausgebaut.